Groen, vriendelijk en nul afval: de opkomst van de ethische supermarkt

In de winkels die plastic verbannen, voedselverspilling bestrijden en de hongerigen voeden

Over de hele wereld scheuren een nieuwe golf van supermarkten met weinig impact het regelboek uit en moedigen ons aan om te heroverwegen hoe we producten consumeren en omgaan met onze lokale openbare ruimtes.

De pioniers achter deze grassroots-ondernemingen zijn op zoek naar een nieuw economisch model, een model dat de gemeenschap verdedigt, het milieu omarmt en hersenloos consumentisme inruilt voor vriendelijkheid en compassie.

U zult geen verspilling, hoge voedselkilometers, onethische praktijken, plastic zakken of kassa's krijgen die zeuren over ‘onverwachte items in zakkende gebieden’.

Pay-as-you-feel

Britse supermarkten gooien elk jaar minstens 115.000 ton perfect goed voedsel weg, terwijl meer dan 8 miljoen mensen worstelen om voedsel op tafel te zetten. Het aanpakken van deze beschamende paradox is het Real Junk Food Project. De afgelopen 4 jaar hebben ze ervoor gezorgd dat voedsel in handen van de hongerige komt, in plaats van op de bodem van de prullenbak.

Na de lancering van een netwerk van door vrijwilligers geleide 'pay-as-you-feel'-cafés, hebben ze nu hun overtollige spaarmodel uitgebreid naar de werkvloer en een van de eerste supermarkten voor voedselverspilling geopend in een magazijn in Leeds. Hoewel de ‘anti-supermarkt’ vooral mensen met een laag inkomen helpt, vinden ze dat het voor iedereen beschikbaar moet zijn.

"We stigmatiseren niemand", zegt de oprichter van het project, Adam Smith. "We hebben een inclusieve omgeving voor iedereen die binnen wil komen. Omdat we een mensenrecht bieden."

Deense supermarkt, Wefood biedt een vergelijkbare service. Ze verkopen geschonken overtollige artikelen 30 tot 50 procent goedkoper dan normale supermarkten. Sinds de opening in januari van dit jaar is het een enorm succes gebleken, waarbij het de harten, hoofden en monden van het Deense publiek veroverde. Ze zijn zelfs van plan om binnenkort nog twee winkels te openen.

"Veel mensen zien dit als een positieve en politiek correcte manier om voedselverspilling te benaderen", zegt Per Bjerre, de man achter de operatie.

Zelf meenemen

Als de recente kosten voor plastic zakken in het VK iets te wensen overlaten (het gebruik is met meer dan 85% gedaald), onthult dit dat significante verschuivingen in consumentengedrag massaal mogelijk zijn.

In Berlijn brengt Crowdfunded zero waste-supermarkt Original Unverpackt dingen naar een hoger niveau. Alles wat ze in voorraad hebben - van zeep, wijn, pasta, tandpasta, enz. - wordt in grote verpakkingen verkocht. Shoppers worden aangemoedigd om onnodige verpakking te vermijden door hun eigen herbruikbare potten en draagtassen te vullen.

Day-by-Day, een kleine winkelketen in Frankrijk, hebben ook dit bulk-inkoop 'pre-cycling'-model nagestreefd - verspilling elimineren voordat het zelfs is gemaakt, en Brooklyn, The Fillery, belooft boodschappen die zijn' goed voor de voorraadkast en de planeet '.

"Ons hoofddoel is om verpakkingen en voedselverspilling te verminderen," zegt Sara Metz, oprichter van The Fillery. "We willen onze gemeenschap niet alleen de middelen bieden om duurzamer en gezonder te leven, maar ook het inzicht hoe dit effectief te doen"

Gemeenschap eerst

In een tijdperk van online winkelen en zelfbedieningscheques zijn reguliere supermarkten snel charmeloze vacuums van karwei en noodzaak geworden. Met veel fysieke verbindingsplaatsen zouden supermarkten in staat zijn om sociale waarde te genereren en gemeenschappen te versterken. Deze nieuwe winkels ontsluiten dat potentieel.

"Wij geloven dat als je goede dingen op aarde zet, je er goede dingen uit zult halen", zegt Crystal Lehky, de eigenaar van ethische supermarkt Green. "Hetzelfde geldt voor het plaatsen van goede dingen in je lokale gemeenschap, je familie, buren, lokale bedrijven en omgeving, goede dingen zullen daar ook groeien."

De supermarkt van Brighton, hisBe, dient ‘de belangen van de mensen en de gemeenschap eerst’ en functioneert als een bedrijf dat geïnteresseerd is in de gemeenschap. Dit betekent dat al hun winsten worden gebruikt voor gemeenschapsvoordeel in plaats van privévoordeel.

Van het ondersteunen van lokale leveranciers tot het organiseren van inclusieve workshops, evenementen en vertoningen, deze winkels veranderen passieve consumptie in actieve participatie, waar klanten elkaar kunnen ontmoeten.

Hebben deze winkels het potentieel om te concurreren met de retailreuzen? Zijn we iets vergeten? Reageer hieronder en laat het ons weten.

Als u van inspirerende, duurzame nieuwsverhalen houdt, meld u dan aan voor onze nieuwe Zero Waste Weekly nieuwsbrief.

Download OLIO gratis op iTunes en Google Play