Kinderen kunnen hun cake hebben en het ook opeten

DE GEHEIME SUIKERINVINDING

Ik staar naar voedseletiketten in het gangpad van de supermarkt en probeer iets gezonds te vinden voor mijn kinderen. De acht maanden oude Lucas heeft zijn speelgoed voor de 400e keer over de zijkant van de kar laten vallen. De vijf jaar oude James rent op en neer door het gangpad en verbrandt energie alsof hij van raketbrandstof is gemaakt.

Hoeveel suiker is teveel? Mijn kleuterschool heeft er absoluut geen nodig, dat is zeker.

Er moet een gemakkelijkere manier zijn om dit uit te zoeken. Hebben we geen aanbevolen dagelijkse waarde voor suiker?

Hmmm.

Neem de volgende keer dat u boodschappen gaat doen een kijkje. De voedingsfeiten die op de verpakking staan ​​vermeld, omvatten procentuele dagelijkse waarden voor vet, natrium, koolhydraten en vitamines. Er zijn GEEN richtlijnen vermeld voor suikerinname.

Waarom is dat?

Zou het kunnen zijn omdat suiker geen voedingswaarde heeft?

HEAVIER DAN ONZE GROTE GROOTOUDERS

Als u gezonde keuzes voor uzelf en uw gezin wilt maken, is een voor de hand liggende verandering die u kunt maken, het verwijderen van toegevoegde suiker. Taarten, koekjes, crackers, snoepjes, suikerhoudende dranken? Ja, die zijn gemakkelijk te herkennen. Maar we horen tegenwoordig dat suiker zich verstopt in allerlei soorten voedsel. Dit gaat wat speurwerk kosten.

Ik wil echt gezond zijn. Ik beloofde mijn zoon, James, nadat zijn vader in december was overleden dat we er alles aan zouden doen om zelf kanker te voorkomen. Dat begint met het maken van gezonde keuzes. Door mijn zoon bij dit project te betrekken, heeft hij het gevoel dat hij iets doet om zichzelf en zijn broertje te beschermen tegen kanker en andere ziekten. Zoals ik James vertelde, kan een sterk lichaam terugvechten. Hij vond dat idee leuk.

Dus ik ben op jacht. We weten dat suiker zich verstopt in allerlei soorten voedsel. Toen ik studeerde om een ​​gecertificeerde integratieve gezondheidscoach te worden, heb ik geleerd dat suiker zich in bijna alles schuilhoudt, zelfs in voedingsmiddelen die gezond lijken - zoals saladedressing, yoghurt en mueslirepen.

Het is geen geheim dat de meeste Amerikanen veel te veel suiker eten. Volgens de American Heart Association eet de gemiddelde volwassene elk jaar ongeveer 74 pond suiker. Dat is ongeveer 22 theelepels - bijna 1/4 pond - van verwerkte suiker per dag!

Weet je hoeveel suiker onze over-overgrootouders in 1822 hebben gegeten? Ongeveer 6 pond per jaar. Het is geen wonder dat er sindsdien een dramatische toename is van obesitas en diabetes in ons land!

Hoe zit het met onze kinderen?

- Kinderen van 9-18 jaar eten nog meer suiker dan volwassenen - tot een gemiddelde van 27 theelepels per dag!

- Kinderen van 4 tot 8 jaar eten ongeveer 21 theelepels suiker per dag.

- Kinderen van 1-3 jaar eten ongeveer 12 theelepels per dag.

De aanbeveling van de American Heart Association voor kinderen jonger dan 2 jaar? GEEN TOEGEVOEGDE SUIKER. Nul. Geen. En voor kinderen van 2-18 jaar, houd het onder 6 theelepels per dag.

ONTBIJT, LUNCH EN DINER: HET SNIJDEN VAN HET SUIKERGEWOONTE

Als u naar de voedseletiketten kijkt, wilt u deze de hele dag onder 24 gram (6 theelepels) suiker houden. Dat is al het voedsel dat je kind de hele dag eet.

Laten we eens kijken hoe dat zich in het echt afspeelt:

Ik pak een doos Honey Nut Cheerios, die zichzelf adverteert als een suikerarm ontbijtgranen. Ze adviseren een portie van 3/4 kop, die 9 gram suiker bevat. Voeg een half kopje volle melk, 6 gram suiker toe. We zitten al op 15 g suiker.

Wat dacht je van lunch? Laten we zeggen dat ik mijn kind een lunch met pindakaas en jam op volkorenbrood geef. Die sandwich komt op 25 gram suiker. Ik heb hem geen koekjes of rozijnen of suikerachtige snacks gegeven. Misschien bied ik hem een ​​havermoutmueslireep aan als een snelle snack. Dat is gezond, toch? Maar daar zit 12 gram suiker in.

We zitten nu al 52 gram suiker en we hebben nog niet eens gegeten.

56 VERSCHILLENDE NAMEN VOOR SUIKER? ERNSTIG?

Toegevoegde suikers omvatten voor de hand liggende dingen zoals ruwe suiker, bruine suiker, kokosnotensuiker, honing, ahornsiroop en maïszoetstof. Het bevat ook de iets minder voor de hand liggende items zoals high-fructose glucosestroop, reguliere glucosestroop, bruine rijststroop, moutsiroop, melasse en agave.

Maar pas op! Het houdt daar niet op. Let bij het lezen van voedseletiketten op ingrediënten die eindigen op "-ose", omdat dit verborgen suikers zijn.

Bijvoorbeeld:

- dextrose

- maltose

- sucrose

- lactose

- fructose

- high-fructose glucosestroop

- galactose

Dit zijn enkele van de 56 verschillende namen voor suiker die zijn goedgekeurd door de FDA (thecandidadiet.com) Enkele voorbeelden van "non-ose" zijn:

- gerstemout

- bietensuiker

- maltodextrine

- mannitol

- karamel

- en nog veel meer.

Wat kunnen we doen tegen al deze uitvlucht?

HET TAMEN VAN EEN ZOETE TAND MET SMAKELIJKE BEHANDELINGEN

Hoe kunnen we onze kinderen de gezonde voeding laten eten die we ze geven?

Als je een moeilijke eter hebt, zoals mijn kleuterschool, is het niet gemakkelijk en zal het niet perfect zijn. Maar het kan worden gedaan, met een beetje enthousiasme en veel liefde.

Hieronder vind je een koolhydraatarm aardbei-shortcake-recept dat absoluut door kinderen is goedgekeurd. Mijn zoon gaf het lovende recensies. Je kunt zien dat hij ook een beetje leert over portiecontrole ...

“Mamma, deze cake en slagroom is zo lekker! Er is een feestje in mijn buik! Raad eens wie ik hierna ga uitnodigen? !! Aardbeien !!

Hij kijkt naar de kom.

"Mama, mag ik al die aardbeien eten?"

'Wat denk je ervan, schat? Zijn ze lief? '

"Ja, dat zijn ze. Mama, ik ga niet al die aardbeien eten. Mijn hersenen zeggen ‘JA!’ Maar ik zeg ‘NEE !!!’

En dan zoomt uit om te spelen met zijn speelgoed, met een grijns van oor tot oor.

LAGE CARB AARDBEI SHORTCAKE

Ik heb het recept van Maria Emmerich voor gezonde "KFC Biscuits" aangepast, door het te veranderen van hartig in zoet door kaneel, vanille en een beetje zoetstof toe te voegen. Het is het perfecte koolhydraatarme alternatief voor shortcake:

1 kop geblancheerde amandelbloem
 1/4 theelepel Keltisch zeezout
 1 theelepel bakpoeder
 4 eiwitten
 2 eetlepels boter op kamertemperatuur (in stukjes gesneden)

½ theelepel vanille

1 theelepel kaneel
 1 theelepel Swerve of andere zoetstof (optionele zoetheid)

Verwarm de oven voor op 400 graden C. Vet een muffinpan in met kokos- of avocado-olie. Klop eiwitten en vanille tot zeer luchtig. Meng het bakpoeder, kaneel, zout en zoetstof in een afzonderlijke middelgrote kom (indien gebruikt). Snijd vervolgens de boter. Vouw het droge mengsel voorzichtig door het wit. Doe het deeg in de muffinvorm en bak 11-15 minuten. Maakt 8 porties.

VOORUIT PLANNEN

Ik maak van tevoren de aardbeien shortcake koekjes. Je kunt het recept verdubbelen of verdrievoudigen, in de vriezer bewaren en er wat uithalen wanneer je een snel, eenvoudig ontbijt of een ‘zoete’ traktatie nodig hebt. Ik stop ze in de broodrooster en ze zijn binnen enkele minuten klaar voor gebruik.

Ik heb ontdekt dat ik snel zelfgemaakte slagroom met vanille, kaneel en een scheutje zoetstof in mijn NutriBullet kan opkloppen en het in de koelkast kan bewaren voor drukke ochtenden.

Dan voeg ik gewoon 1/3 kopje verse aardbeien toe. Voila! - low carb aardbeien shortcake!

Als je kleintjes terughoudend zijn om hun toegevoegde suiker op te geven, gebruik dan in het begin meer aardbeien voor zoetheid en neem elke week geleidelijk af. Vergeet niet dat een kopje gesneden aardbeien ongeveer 8 gram suiker bevat.

Het wordt gemakkelijker. Kijken naar gram suiker per portie - en de aanbevolen portiegrootte - zal uiteindelijk een tweede natuur worden. Door dingen van tevoren te maken, is het mogelijk om iets gezonds te pakken en een snelle, bevredigende maaltijd te maken. Gezonder eten loont op zoveel manieren. Je zult je beter, gezonder en energieker voelen. En uw kinderen ook.