Wat gebeurt er als u 31 dagen lang insecten eet?

van Meghan Proulx

Je kent Laura D'Asaro misschien als de mede-oprichter van Chirps, de houder van verschillende ongewone wereldrecords, of dat meisje dat op een scooter rijdt in Mission Street in San Francisco, gekleed als een welwillend groen insect.

Of misschien heb je tot mijn verbijstering nog nooit van haar gehoord.

Als je nog niet bekend bent met de grillen van een van de meest nadrukkelijke insectenliefhebbers ter wereld, zul je dat binnenkort doen.

Laura begint aan een reis van vier weken waar nog geen freckled mede-oprichter is geweest, een die we uitgebreid zullen documenteren.

Gedurende drie weken vanaf 12 juni zal Laura insecten opnemen in elke maaltijd die ze eet.

Of het nu ontbijt, lunch, diner, dessert of snack is, er zijn insecten. Alles wat Laura eet, wordt gegooid, gemengd, gekookt, gemengd, gebakken, gekookt, gebakken, gebakken of ondergedompeld in insecten.

Wij weten wat u denkt. "Dat is niet zo moeilijk!" Nou, Laura is het ermee eens, en daarom zal Laura voor haar vierde week van 6 tot vrijdag 13 juli haar bug-reis naar de uiterste grenzen nemen en niets anders dan bugs eten.

WAAROM GEBEURT DIT EN WAAROM NU?

Laura heeft zich de afgelopen vijf jaar toegelegd op het mainstream maken van entomofagie (het eten van insecten).

Deze onwaarschijnlijke oorzaak is de focus van haar leven geweest sinds ze een bachelor in Tanzania studeerde. Terwijl ze daar was, zat ze op een dag door kronkelende fruitgangen op een markt in Arusha, toen een bepaald kraam haar aandacht trok. Daarin zat een vrouw die gebakken rupsen verkocht. Hoewel Laura een strikte vegetariër was en is, kreeg nieuwsgierigheid het beste van haar. Ze beet op het spies insect en dacht "dit smaakt naar kreeft!"

Na haar tijd in Tanzania heeft Laura zichzelf ondergedompeld in al het onderzoek dat ze kon vinden over het onderwerp entomofagie. Ze ontdekte dat insecten een van de meest (zo niet de meest) duurzame bronnen van eiwitten op de planeet zijn en dat 2 miljard mensen al over de hele wereld eten en ervan genieten.

Sindsdien hebben Laura en haar mede-oprichters ernaar gestreefd het woord te verspreiden dat insecten heerlijk, voedzaam en duurzaam zijn.

Laura, Rose Wang en Meryl Breidbart creëerden de allereerste cricketchips genaamd Chirps. De drie mede-oprichters hebben talloze prijzen en acclamaties gewonnen, een deal op Shark Tank gewonnen en streven er voortdurend naar om ons gebroken voedselsysteem één voor één te verschuiven.

Een vraag die Laura echter vaak wordt gesteld, heeft haar onlangs gezeurd:

"Hoeveel insecten eet je per week?"

Als een leider in de industrie heeft haar antwoord van ongeveer 25-50 krekels per week altijd onvoldoende gevoeld.

Laura is altijd op zoek naar een uitdaging en heeft besloten het op zich te nemen om te zien hoe het mogelijk is om insecten tot een nietje in haar dieet te maken. Laura wil precies weten wat er zal gebeuren als ze al haar maaltijden met insecten aanvoedert. Hoe zullen haar geest, lichaam en leven op deze verandering reageren? Wanneer al haar vrienden de vierde juli vieren met hotdogs en zeven lagen dip, hoe zullen ze dan reageren op haar snacking op larven?

Om zich voor te bereiden, ging Laura naar de dokter om een ​​lichamelijk onderzoek te doen, haar bloed te laten klaren en deed ze een B12- en ijzertest zodat we haar gezondheid konden volgen. De hele 31 dagen zal ze ook een dagboek bijhouden om haar gedachten en gevoelens te controleren, want die zijn ook belangrijk.

Disclaimer: zoals de meeste mensen weten, is het eten van grote hoeveelheden van één ding niet per se goed voor je, ook al zijn er duizenden soorten verschillende eetbare insecten met tal van gezondheidsvoordelen. Het opnemen van insecten in uw dagelijkse voeding kan een ongelooflijk voedzame manier zijn om eiwitten, vitamines en essentiële aminozuren te krijgen. Een insect-zwaar dieet is misschien niet voor iedereen geschikt.

Het is ook mogelijk dat mensen met een allergie voor schelpdieren gevoelig zijn voor insecten, omdat beide geleedpotigen zijn.

We raden zeker niet aan dat iemand een week lang alleen maar insecten eet zoals Laura dat zal doen. We willen gewoon echt zien wat er gebeurt.