Wat rijke culturele diversiteit smaakt in een Amerikaans klooster

Een levensbelang vieren met een feestmaal uit meerdere culturen.

Klaar voor de oven! Mijn dochter met het Oekraïense bruiloftsbrood dat ze maakte en versierde.

In 1963 zei Dr. Martin Luther King Jr:

"... het is verschrikkelijk dat het meest gescheiden uur van Christelijk Amerika op zondagochtend elf uur is."

Helaas klinken zijn woorden in veel kerken in Amerika nog steeds zo waar als toen hij ze voor het eerst zei. Oost-katholieke kerken, zoals het soort waartoe ik behoor, kunnen met hetzelfde probleem kampen. Etnocentriciteit is een reëel probleem bij kerken die voortkomen uit specifieke culturen en zijn opgericht door een bepaalde etnische groep.

Ik ben blij te kunnen zeggen dat mijn eigen kerkgemeenschap vanaf het begin cultureel divers is geweest en de Amerikaanse diversiteit in al zijn glorie vertegenwoordigt.

Gelukkig, terwijl etnische kerken groeien, neemt de segregatie af, terwijl veel van de culturele tradities, waaronder etnisch voedsel, worden geadopteerd en bewaard door in Amerika geboren kerkleden. Cultuur is zeker een goede zaak als het niet wordt gebruikt om mensen te scheiden, maar ons te binden aan degenen die vóór ons kwamen.

Rijke culturele diversiteit is echt waar de kracht van Amerika vandaan komt. Omdat ik oorspronkelijk uit Californië kom, ben ik gewend meerdere culturen te ervaren. Het is echter mijn ervaring in de afgelopen twintig jaar dat ik deel uitmaakte van de uitgebreide gemeenschap van het Holy Resurrection Monastery dat ik meer heb geleerd over meerdere culturen en hun tradities dan ooit tevoren. Een recente viering van het klooster toonde deze culturele rijkdom vanaf het moment dat de dienst begon in het schilderachtige dorp dat in Duitsland was gesticht tot het laatste Mexicaanse huwelijkskoekje werd gegeten aan het einde van de maaltijd.

Laat me onze viering met u delen!

De viering vond plaats omdat pater. Paiisi heeft een levensverplichting gedaan om monnik in het klooster te zijn. Het betreden van een klooster betekent het aangaan van een permanente roeping en toewijding aan de abt en andere monniken. Het is geen beslissing om licht te maken. Dus natuurlijk, na de ceremonie (die een tonsuur wordt genoemd), kan er een feest zijn om te genieten van de belangrijke en vreugdevolle inzet als gemeenschap.

Een ander artikel werd al geschreven over het geluk van abt Nicholas bij Fr. Paiisi is een bron van eenheid door de Oekraïense katholieke bisschop en een menigte van zijn kerkleden samen te brengen in het Roemeens Grieks-Katholiek klooster van abt Nicholas in Wisconsin. We hadden meerdere culturen samenkomen voor Fr. Paiisi's ceremonie en daar kun je hier meer over lezen.

Ik ga me in dit artikel op het eten concentreren, omdat eten vaak een introductie is tot andere culturen. Het is ook een bron van vriendschap en eenheid. Ik ben ervan overtuigd dat als we minder segregatie willen, we samen meer goed eten moeten eten!

Nu op naar de viering!

Fr. Paiisi is een Oekraïens-Canadees en hij had veel etnisch Oekraïense gasten tot zijn tonsuur gebracht. Abouna Moses, de chef-kok in het klooster, vroeg hem welk voedsel hij voor de lunch wilde serveren en verwachtte dat Oekraïens voedsel zijn keuze zou zijn. Weet je, traditionele Oekraïense gerechten zoals een assortiment van pierogi (gevuld met aardappel en kaas, zuurkool en zure kers), gevulde kool en kovbasa worst. Tot ieders verrassing, na een paar dagen erover na te denken, Fr. Paiisi besloot zijn gasten Mexicaans eten te serveren.

Aangezien Mexicaans en New Mexicaans eten meer mijn specialiteit zijn, is Fr. Mozes vroeg me om te helpen bij het plannen van de maaltijd. Ik deed het zo gelukkig en dacht:

'Wauw. We hebben hier geweldig werk verricht met enculturatie! ’

Het volgende dat we moesten uitzoeken, was voor hoeveel mensen we zouden koken. We hadden voedsel gepland voor 150 mensen. Abouna Moses en ik hebben al eerder menigten als deze behandeld, dus we maakten ons geen zorgen over de cijfers, maar we waren bezorgd over hoe goed alle niet-Mexicaanse mensen het pittige, warme eten zouden behandelen!

Nu is het waar dat veel Mexicaans eten niet heet is, maar het is wanneer ik het maak! We dachten dat we het pittig zouden houden, maar niet te smokin '. Fr. Paiisi vroeg om een ​​rijst- en vleesschotel, maar had geen specifieke in gedachten, dus Abouna Moses en ik gingen uit van twee van onze favoriete gerechten - New Mexico groene chili kip enchiladas en carnitas. We kozen voor Spaanse rijst en cheesy gebakken bonen voor bijgerechten.

Oekraïens brood met liefde gemaakt! Onderste foto is van twee van de monniken die Fr. Paiisi de kerk in om van zijn leven beroep te maken. Fr. Maximos bedekt Fr. Paiisi met zijn kloostermantel en Fr. Isaac loopt naast hem - een symbool van hun broederschap.

Het feestmaal dat we hebben geserveerd!

NM Green Chile Chicken Enchiladas - New Mexico groene chili's zijn de lekkerste chili's ter wereld. Nee, ik overdrijf niet. Ze barsten van een complexiteit van smaken - hitte, scherpte en de aardelijkheid van de New Mexicaanse woestijn zijn in elke hap. Als je een saus maakt door de chilipepers te combineren met uien, knoflook en kippenbouillon, kook je je kip erin - zo smaakt de hemel, ik ben er zeker van. Na het sudderen van de kip in de saus, wordt het versnipperd en wordt er vers geperst citroensap en dikke, heerlijke room toegevoegd. De kip en groene chili saus wordt vervolgens gelaagd tussen knapperige gebakken maistortilla's en bergen van zijdeachtige, vers geraspte Colby Jack-kaas. Het is allemaal gebakken totdat de kaas perfect is gesmolten.

Carnitas - Het niet-pittige vleesgerecht dat we kozen was carnitas, een van de geneugten van het leven. Een citrusachtige marinade dekt varkensvlees dat wordt geroosterd en vervolgens perfect knapperig, zodat de vetachtige stukken sappig zijn en het vlees zacht in uw mond smelt terwijl het aan de buitenkant knapperig blijft.

Traditioneel Spaans (of Mexicaanse rijst zoals sommigen het noemen) en heerlijke refried bonen met overvloedige hoeveelheden van twee soorten kaas gemaakt perfecte bijgerechten.

We hebben ook een gigantische partij rokerige, hete Chili Arbol-saus gemengd om met chips te eten. Het recept voor Arbol Chili kunt u hier vinden.

Technisch gezien hebben we New Mexicaans en Mexicaans eten geserveerd - een beetje Amerika en Mexico!

Wat te serveren voor het dessert?

Vervolgens moesten we nagerechten overwegen. Fr. Paiisi is een ijsliefhebber en was blij dat alleen ijs werd geserveerd. Dat lijkt misschien een simpel dessert, maar ik kan je niet eens beschrijven hoe lekker ijs uit Wisconsin is. Tenzij je het genoegen hebt gehad om te genieten van een kegel van perfect romig, dicht, weelderig zoet ijs dat de zuivelstaat maakt, heb je echt Amerikaans ijs gemist. Ik had geen idee hoe weelderig en overvloedig de zuivelfabriek van Wisconsin was tot ik bijna 7 jaar geleden hierheen verhuisde.

Iedereen die pater kent. Moses weet dat het serveren van ijs, zelfs Wisconsin-ijs, te gemakkelijk is en nooit zou werken voor een speciale gelegenheid. IJs was besteld bij een van de plaatselijke ijssalons en we bleven op zoek naar extra desserts om te serveren.

We vroegen ons af: maken we Mexicaanse desserts?

Fr. Paiisi zei al nee tegen cake, dus dat was uit. Een van mijn dochters is dol op bakken en feesten en ze keek ernaar uit om iets leuks te maken voor Fr. Paiisi zoals ze in het verleden had gedaan voor Fr. Isaac's tonsuur.

Ik noemde Mexicaanse huwelijkskoekjes en Fr. Paiisi vond dat een goed idee, want zijn tonsuur zou een soortgelijke verplichting zijn als een huwelijk.

Mexicaanse huwelijkskoekjes zijn een zandkoekkoek gemaakt met pecannoten en vervolgens bestrooid met poedersuiker. Veel culturen maken een vergelijkbaar koekje, zoals Russische theekoekjes en Italiaanse huwelijkskoekjes. Ik maak ze vaak voor de kerstperiode. Ze zijn een genot voor het palet en je moet thuis een batch maken voor het plezier van het eten.

Waardeer Fr. Paiisi’s Oekraïens erfgoed

Magdalena en ik dachten dat we een speciaal Oekraïens dessert moesten maken om Fr. te vieren. Het erfgoed van Paiisi en om de Oekraïense gasten te dienen. Na wat zoeken op Google ontdekten we Korovai, wat Oekraïens huwelijksbrood is. Perfect!

Abouna Mozes bood aan Magdalena te helpen het Oekraïense brood te maken, omdat brood niet haar vakgebied is, zoals taarten en taarten. Ik hing met hen in de keuken terwijl ze elk één brood maakten - één voor de bisschop en één voor pater. Paiisi. Ze maakten het beslag, vlechten het deeg en maakten versieringen om er bovenop te gaan.

Fr. Mozes beschrijft het brood als zijnde,

Boterachtig en citrusachtig met vanille ondertoon die rijk is aan de eieren, maar tegelijkertijd licht en perfect zoet.

Fr. Paiisi was verrast en blij met het speciale brood en veel van de Oekraïners waren enthousiast om het ook te zien.

Brood en zout zijn de basisvoorwerpen van het leven. In de Slavische cultuur worden ze gepresenteerd aan gasten of belangrijke mensen als een teken van welkom. Deze Korovai is gemaakt met een bron voor een kleine kom om erin te gaan nadat het is gebakken. Zout werd in de kom geplaatst en het werd aan de bisschop aangeboden.

De maaltijd werd geserveerd op tafelkleden in de kleuren van de Oekraïense vlag, mensen hadden hun keuze uit heerlijke nieuwe Mexicaanse en Mexicaanse gerechten, Italiaanse citroenricottekoekjes, Mexicaanse pecannootkoek, klassieke Amerikaanse chocoladeschilferkoekjes met en zonder noten en Wisconsin-ijs. Wijn uit Santiago, Chili en de wijngaarden van Californië werd ook geserveerd.

Last but not least was de eigen vers gezette koffie van de monniken beschikbaar om de maaltijd goed af te maken!

We hebben veel complimenten ontvangen over de hele viering en iedereen is blij en vol vertrokken!

Houd culturele voedseltradities levend

Een van de oudere Oekraïense mannen die het klooster bezoekt, was zo blij om het Koravai-bruiloftbrood te zien dat mijn dochter maakte. Hij zei dat hij het niet meer had gezien sinds zijn moeder het voor het laatst had gemaakt. Hoewel ik blij was dat hij blij was het brood weer te hebben, was ik ook verdrietig dat het zo lang geleden was dat hij het voor het laatst had gegeten. Deze voedseltradities zijn waardevol en overbruggen de kloof tussen mensen, tijd en culturen; Ze moeten worden bewaard.

Mijn familie is Spaans. Mijn man en ik zijn in Amerika geboren, net als onze sets van onze grootouders. We zorgen ervoor dat we onze kinderen leren over hun etnisch en cultureel erfgoed, waaronder New Mexicaanse, Mexicaanse, Spaanse en natuurlijk Amerikaanse tradities. We behoren ook tot een kerk met veel culturele tradities en we hebben ervan genoten ze als onze eigen kerk aan te nemen en ze zelfs te bewaren.

Cultuur moet ons verenigen en ons leren elkaars erfgoed te respecteren. Voedseltradities herinneren ons aan onze menselijkheid en verbondenheid. Het behoud van culturele tradities is een vitaal aspect van de gemeenschap in Holy Resurrection Monastery waar gastvrijheid een regel voor het leven is en heerlijk eten een garantie!

Als je ooit met ons mee doet voor een van onze speciale feestdagen, zal ik zeker wat lekker eten voor je maken, net als Abouna Mozes, die je wat vino schenkt en je aan tafel uitnodigt; hij zal je waarschijnlijk vertellen: "Mangia! Mangia!”

* Alle foto's zijn eigendom van de auteur.

Over de auteur
Jessica Archuleta is een moeder voor homeschooling met 10 geweldige kinderen. Ze leert meer over liefde en het leven van haar kinderen dan ze ooit zou kunnen leren. Manny is haar meest favoriete persoon ter wereld en gelukkig ook haar man. De beste dagen van Jessica en Manny beginnen met stomende hete koffie die alleen in stilte wordt genoten voordat hun kinderen wakker worden, de trap af rennen en het dagelijkse feest begint. Jessica blogt op www.everyhomeamonastery.com